Японская кухня в сибирской глубинке


15.11.2021



Ежегодно среди организаций  ВОИ Новосибирской области проводятся областные фестивали кулинарного искусства. Каждый фестиваль посвящен новой кухне. Кроме конкурсных блюд  обязательно  подготавливается  творческая презентация,  посвященная стране,  приготовленным блюдам, и, возможно, творческой характеристике членов команды. Наша организация принимает участие  с 2016 года и каждый раз занимает призовые места.  В этом году задание было особенно трудное, - японская кухня. Проблема  технологии приготовления блюд, сервировки стола, сокращение численности членов команд в связи с эпидемиологической опасностью,  и даже доступности продуктов для конкурсных яств были значительными препятствиями  к триумфу.  Но тройку смелых и умелых и ,конечно же,  творческих,  эти трудности не испугали. Работа по написанию  была полностью возложена на признанного поэта нашей организации Киселеву Галину. Из японских блюд были приготовлены  молочный хлеб «Хоккайдо», японский омлет «Тамаго-Яки», десерт «Моти», рыбные котлеты по-японски, морской коктейль по- японски из морепродуктов местного «Магнита», и роллы 2 видов На суд жюри была представлена стихотворная характеристика Японии как уникальной страны и песня – переделка на мотив знаменитой японского шлягера «У моря, у синего моря» Песня посвящена команде  Краснозерского района «Почти гейши» Образ гейш дополняли кимоно, сшитые членом нашей организации, удивительной рукодельницей Коротецких Н.П. буквально за 2 дня. К фестивалю было допущено 6 команд  (желающих было значительно больше).  Меню было разнообразное, сервировка соответствовала выбранной теме, презентации интересными  и непохожими друг на друга: песни, танцы, пьески. Отдать кому-предпочтение  жюри было,  наверное, трудно Председателем жюри в этот раз был  обладатель черного пояса,   7-кратный чемпион мира председатель Российской  Федерации  по каратэ  Лысков Константин Игоревич , который провел в Японии несколько лет, обучаясь искусству единоборств. В данный момент он также ежегодно  посещает эту страну  по служебным делам. Кстати, во время дегустации   блюд он демонстрировал  виртуозное умение обращаться с деревянными палочками, удивительную японскую тактичность  и вежливость.

Оценки жюри были справедливыми. В этот раз победила команда - дебютант   МО Октябрьского района, Вторыми стали хозяева фестиваля   - Калининская организация. Своим третьим местом  мы гордимся, потому что позади нас остались Первомайский район, Новосибирский район, и Болотное.  Именные призы из нашей команды получила Киселева Галина  за выпечку  (молочный хлеб)  и Обухова Валентина за десерт  «Моти». Прощались с соперниками как старые добрые друзья, делились секретами своего кулинарного мастерства, обещали встретиться через год на конкурсе татарской кухни. Возможно и встретимся!

Председатель ООМОКРНООВОИ Демина В.Т.